シューは、コツさえつかめば、誰でも上手に焼ける失敗の少ない生地。パリッとこうばしく焼けたシューは、バニラの香り高い、濃厚なカスタードクリームとの相性は抜群。ほろ苦い抹茶カスタードとの組み合わせも、また格別な味わい。同じシュー生地をエクレアのように、細長く絞れば、シューバゲットに。プロシュートやサラダなど挟めば、シュークリームと一緒に、フィンガーフードも完成。