イギリス紅茶界をリードするキャロライン・ホープ氏を招いてのティー・ワークショップ。世界三大紅茶、ダージリン、キーマン、ウバをはじめ、アッサム、フレーバーティーなどをテースティング。また、水―軟水、硬水が紅茶の味や色味にどう影響するか飲み比べる。紅茶の入れ方、歴史、産地などのレクチャーも興味深い。キャロライン氏は、テレビや雑誌にもたびたび登場し、紅茶のレクチャーをおこなってる。世界的に活躍する彼女のティーテースティングやアフタヌーンの焼き菓子クラスは、海外の雑誌にも大きく取り上げられ、日本からも彼女のクラスを受けに毎年たくさんの人が訪れている。ワークショップの最後は、倉澤恭子によるアンティークシルバー・ティーウエアのミニ講座。ティーセットや、紅茶の葉をすくうためのキャディースプーン等をご紹介。「ホールマーク」と呼ばれる年代やシルバーであることを示す銀器に刻まれたマークの読み方などのレクチャーを行う。